Soğuk iklimlerde tavuk yetiştiriciliği için Brahma, Orpington, Rhode Island Red, Plymouth Rock, ve Sussex gibi ırklar öne çıkmaktadır. Bu ırklar, dayanıklılıkları ve verimlilikleriyle hem ticari hem de hobi amaçlı yetiştiricilik için uygundur. Doğru bakım ve yemleme ile soğuk hava koşullarında dahi yüksek verim elde edebilirsiniz.